现在，随着人们对美食的追求不断提高，越来越多的大学开始设立中餐烹饪专业。这些专业不仅可以满足对美食有着浓厚兴趣的学生，同时也为中国传统文化的传承和发展做出了贡献。

目前国内有许多大学都开设了中餐烹饪专业，其中最著名的是上海工程技术大学、北京工商大学、西安理工大学等。这些大学为学生提供了系统全面的中餐烹饪知识和技能培训，包括中华菜系基础理论、基本调味品和配料使用、烹饪方法与技巧等方面。

同时，在培训过程中还注重实践操作，使得学生能够真正掌握各种菜肴制作和服务流程。毕业后，他们可在星级酒店、高端中式餐厅、咖啡馆、私人俱乐部等众多领域找到就业机会。

此外，这些大学还注重把中华优秀传统文化融入课堂教育和学生的日常生活中。不仅有课程讲解中国饮食文化历史和发展，还有各种传统文化体验活动，如品茶、茶艺表演、书画、乐器演奏等。

这些专业的设立，除了为市场培养更多的高素质中餐人才外，也有利于中国传统文化的传承与发展。通过将饮食文化融入到教育体系中，可以让更多的人了解和认同中华美食的价值，并从而进一步推广它。

不过，也需要注意到一个问题：在培养学生烹制美食的同时，也必须注重健康营养方面的知识教育。毕竟，在现代社会下，营养成分和健康因素已经成为人们选择食物时最重要的考虑因素之一。如果不能很好地满足这方面需求，那么即使拿到烹饪证书也可能很难找到理想工作。

总之，在不断追求经济发展和全球化背景下，中国优秀传统文化始终是我们应该坚持并继续发扬下去的宝贵资源。而中餐烹饪专业的设立，则是为了更好地发扬中华美食文化，同时也为市场培养更多的高素质人才。希望未来能有更多大学加入到这个行列中，共同推动中国传统文化的发展和创新。