家庭自制冰激凌做法

冰激凌是夏季最受欢迎的甜点之一，大家可以尝试在家制作新鲜美味的冰激凌。下面就让我们来分享一种简单的家庭自制冰激凌的做法。

材料：

- 鸡蛋黄 4 个

- 砂糖 150 克

- 牛奶 500 毫升

- 动物性鲜奶油 300 毫升

- 香草精 少许

步骤：

1. 将鸡蛋黄和砂糖放入一个碗中，用打蛋器搅拌均匀，直到混合物变得浓稠。

2. 在一个锅中加热牛奶，但不要让它沸腾。当牛奶变热时，将其缓缓倒入蛋黄和糖的混合物中，并不断搅拌以免结块。

3. 将混合物重新倒回锅中，继续加热至稍微变厚。但请注意不要让它沸腾。

4. 一旦混合物变得稍微浓稠，关火并将其倒入一个碗中，加入香草精，并搅拌均匀。

5. 将碗放入冰箱中冷却至完全凝固。这个过程需要大约2到3个小时。

6. 在等待期间，将鲜奶油打发至硬性发泡。你可以使用电动搅拌器来加快这个过程。

7. 当混合物已经完全冷却后，取出碗并将打发的鲜奶油轻轻地与混合物融合在一起。你可以用刮刀或橡皮刮刀进行拌匀。

8. 将最终的混合物倒入冰激凌机中，并按照说明操作机器，直到冰激凌达到所需的质地和口感。

小贴士：

- 在第三步加热时要小心不要让混合物沸腾，以免鸡蛋黄糊化。

- 香草精可以根据个人口味进行添加或省略。

- 每次使用之前，请确保冰激凌机的冷藏盘完全冷却。

制作家庭自制冰激凌并不复杂，只需要一些基本的食材和耐心。你可以根据个人口味添加巧克力碎片、坚果或水果等来增加风味。希望你享受在家制作冰激凌的乐趣！